Gulyás leves bográcsban
A bográcsban zsírban aranysárgára pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát. Megszórjuk pirospaprikával, s hozzáadjuk a darabokra vágott húst. Összekeverjük, kevés vizet öntünk alá, és állandó keverés közben megpároljuk. Ahogy a leve elforr, mindig utána öntünk egy kevés vizet vagy száraz bort.
Amikor a hús majdnem megpuhult, hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát, a csíkokra vágott zöldpaprikát, és 10 perc múlva a paradicsomot. Vizet öntünk hozzá, és addig főzzük, amíg a hús, a paprika és a burgonya teljesen megpuhul.
Főzhetünk bele csipetkét, metéltet. (Ízlés szerint a főtt, forró zsírban megforgatott csipetkét vagy metéltet adhatjuk külön tálon is a gulyás mellé.)
|
Hozzávalók:
1 kg burgonya,
70 dkg marhahús,
10 dkg zsír,
1 fej vöröshagyma,
10 dkg zöldpaprika,
10 dkg paradicsom,
1 dkg pirospaprika,
só ízlés szerint |
|
