Burgonya- és heringsaláta
A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, felszeleteljük. A heringet vékony darabokra, a vöröshagymát apróra vágjuk. Elkészítjük a mártást: az előmelegített olajban elkeverjük a lisztet, fél pohár vízzel felhígítjuk, és állandóan kevergetve felforraljuk, majd levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a nyers tojássárgáját, gyorsan összekeverjük, és beleöntjük a tejfölt. Tetszés szerint ecettel, sóval, cukorral, borssal, pirospaprikával ízesítjük.
A kész salátát összekeverjük a mártás felével, tálra tesszük. A maradék mártást ráöntjük, és zöldpetrezselyemmel meghintjük. |
Hozzávalók:
60 dkg burgonya,
20 dkg tisztított hering,
1 kis fej vöröshagyma
A mártáshoz:
4 evőkanál olaj,
1 evőkanál liszt,
1 tojássárgája,
2-3 evőkanál tejföl,
cukor,
ecet,
törött bors,
pirospaprika,
zöldpetrezselyem,
só ízlés szerint |
|
