Felfújt burgonya

Az étel elkészítéséhez legjobb, ha nagy burgonyákat választunk ki. Ezeket meghámozzuk, egyenlő szeletekre vágjuk, szárazra töröljük, szűrőhálóban forró olajba tesszük, és addig sütjük, ameddig a burgonyán halvány kéreg jelenik meg. Ezután a burgonyát áttesszük egy másik edényben felhevített olajba. A kisütésnél a burgonyaszeletek belsejében keletkező gőz felfújja a szeleteket, és az ismételt kisütés a burgonya kérgét pirosra változtatja.

A felfújt burgonyát kivesszük az olajból, és megsózva, azonnal tálaljuk.