Lábasba 3-4 pohár vizet öntünk. Szűrőben fölé tesszük a meghámozott burgonyát egészben vagy 2-4 részre vágva. Enyhén megsózzuk, és a jól lefedett lábast nagy lángra tesszük. Amikor a víz felforr, takaréklángon főzzük még 25-30 percig.
A gőzben főtt burgonya különösen alkalmas és ízletes például burgonyapüré készítéséhez.
