Az újburgonya héját lekaparjuk, a burgonyát lábasba tesszük, vajat adunk hozzá. Lefedjük, sütőbe rakjuk, és addig sütjük, amíg a burgonya megpirul. Ezután fél pohár vizet öntünk hozzá, és visszatesszük a sütőbe, amíg a víz elpárolog.
Az ilyen módon elkészített burgonya belül nagyon puha, ugyanakkor piros-ropogósra sül.
