| |
|
| |
Burgonyaleves bárányhússal
A kockára vágott húst megfőzzük. Amikor megpuhult, megsózzuk, hozzáadjuk a felvágott zöldséget (sárgarépát, petrezselyemgyökeret, vöröshagymát, káposztát, nyers uborkát, paradicsomot), és tovább főzzük.
A burgonyát kockákra vágjuk, az átszűrt húslevesbe tesszük, és megfőzzük. A levest világossárga lisztes habarással besűrítjük, beletesszük a húst. Sóval és borssal, zúzott fokhagymával ízesítjük, vágott zöldpetrezselyemmel meghintjük. (Lisztes habarás helyett tejfölt is tehetünk a levesbe.) |
Hozzávalók:
60 dkg burgonya,
20 dkg bárányhús,
1 csomó vegyes zöldség,
1 nyers uborka,
1 kis fej vöröshagyma,
2-3 paradicsom,
1 cikk nyers káposzta,
3 dkg zsír,
1 evőkanál liszt,
1-2 gerezd fokhagyma,
törött bors,
zöldpetrezselyem,
só ízlés szerint |
|
|
Burgonyaleves bárányhússal és sárgaborsóval
A megmosott bárányhúst 3-4 dkg-os darabokra vágjuk, lábasba tesszük, éppen csak annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi, megsózzuk, és fedő alatt lassú tűzön főzzük.
Külön edényben lassú tűzön főzzük az átválogatott és megmosott borsót, 2-3 pohár hideg vizet adva hozzá. Ha megpuhult, a borsóhoz hozzáadjuk a főtt bárányhúsdarabokat, miután eltávolítottuk az apró csontocskákat. Ráöntjük az átszűrt húslevet, az apróra vágott, olajban megpirított hagymát, a kockára vágott burgonyát és almát, a paradicsompürét, a sót és a borsot. Fedő alatt 20-25 percig lassan főzzük.
Apróra vágott zöldpetrezselyemmel meghintve tálaljuk. |
Hozzávalók:
30 dkg burgonya,
30 dkg bárányhús,
12 dkg sárgaborsó,
2 alma,
1 fej vöröshagyma,
2 evőkanál paradicsompüré,
2 evőkanál olaj,
zöldpetrezselyem,
só ízlés szerint |
|
|
Burgonyaleves bárányhússal és paradicsommal
A kövér bárányhúst 2-3 dkg-os darabokra vágjuk. A csontokkal együtt hideg vízzel tesszük fel főni. Hozzáadunk apróra vágott hagymát. Amikor a leves felforr, beletesszük a megmosott sárgaborsót és megfőzzük. Ha a hús majdnem puha, hozzáadjuk a burgonyát, a paradicsomot, majd fűszerezzük.
|
Hozzávalók:
50 dkg burgonya,
60 dkg bárányhús,
20 dkg sárgaborsó,
1 fej vöröshagyma,
40 dkg paradicsom,
babérlevél,
törött bors és só ízlés szerint
|
|
|
Burgonyaleves bárányhússal és szilvával
A bárányhúst a csontjával együtt 30-40 percig együtt főzzük a már előzőleg beáztatott borsóval. A forrás után 20 perccel a levesbe tesszük a gerezdekre vágott vöröshagymát, a fűszereket, az egyenlő nagyságúra vágott burgonyát, a gyümölcsöt, az összevágott faggyút és a paradicsomot.
|
Hozzávalók:
50 dkg burgonya,
40 dkg bárányhús,
8 dkg sárgaborsó,
8 dkg bárányfaggyú,
1 fej vöröshagyma,
8 dkg friss vörös szilva,
4 dkg aszalt szilva,
4 dkg paradicsompüré (vagy 4-5 friss paradicsom),
törött bors,
gyömbér,
sáfrány,
só ízlés szerint |
|
|
Burgonyaleves darált bárányhússal
A bárányhúst kétszer ledaráljuk, tojással, borssal és sóval ízesítjük, összekeverjük a félpuhára főzött rizzsel, és elkészítjük a virsli formájú darabokat a masszából.
Megfőzzük húslében vagy vízben a burgonyával együtt, majd hozzáadjuk a már előbb megpárolt hagymát, sárgarépát, paradicsomot és zöldborsót. |
Hozzávalók:
40 dkg burgonya,
30 dkg bárányhús,
8 dkg rizs,
1 tojás,
4 dkg margarin,
10 dkg kifejtett zöldborsó,
1 fej vöröshagyma,
1 szál sárgarépa,
2 paradicsom,
törött bors és só ízlés szerint |
|
|
|
|
|
|
|
