Lisztet olajban (vagy olaj nélkül) világossárgára pirítunk. Kevergetés közben levessel vagy vízzel felengedjük, és 10-15 percig főzzük. Ha a mártásban lisztcsomókat találunk, akkor le kell szűrni. Ízlés szerint sót adunk hozzá.
Ezt a mártást más mártások elkészítéséhez használjuk (alapmártás).
