| |
|
| |
Burgonyás túrós lepény (főzve)
A vajat a cukorral, a fele mennyiségű morzsával s a felvert tojással elkeverjük. Nyersen megreszelt, kinyomott burgonyával és szétmorzsolt túróval összedolgozzuk. A masszából lepényeket formálunk. A lepényeket sós vízben 10-15 percig főzzük, amíg a víz felszínére jönnek.
A vízből kiszedve a lepényeket megforgatjuk olajban megpirított zsemlemorzsában. Cukorral megszórva azonnal tálaljuk. |
Hozzávalók:
50 dkg burgonya,
1-2 tojás,
5 dkg vaj,
5 dkg cukor,
15 dkg túró,
5 dkg zsemlemorzsa,
só ízlés szerint |
|
|
Burgonyás túrós lepény (sütve)
A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és megreszeljük. A juhtúrót vagy tehéntúrót áttörjük, felvert tojással, burgonyával és olajjal eldolgozzuk. Sűrű masszát kapunk. Kerek vagy ovális lepényeket készítünk, lisztben megforgatjuk, és mindkét oldalán forró olajban kisütjük.
Akár forrón, akár hidegen tálalhatjuk, porcukorral meghintve. Tejföllel vagy lekvárral is fogyaszthatjuk. |
Hozzávalók:
50 dkg burgonya,
2 tojás,
25 dkg juhtúró vagy tehéntúró,
2 evőkanál liszt a tésztába,
2 evőkanál olaj,
liszt a lepények megforgatásához,
olaj a sütéshez,
porcukor,
só ízlés szerint |
|
|
Burgonyás juhtúróval töltött lepény
A vajat kikeverjük. Felvert tojást, tejet és lisztet adunk hozzá. Meggyúrjuk, és kétszer olyan nagyra nyújtjuk, mint a sütőlap, melyen megsütjük. A sütőlapot bekenjük, a tésztát rátesszük úgy, hogy a széle minden oldalon lelógjon.
A héjában megsütött, meghámozott és áttört burgonyát juhtúróval, citromhéjjal és cukorral elkeverjük egységes masszává. A sütőlapra borított tésztára tesszük, csücskeit behajtjuk, zárt lepényt készítünk.
Tetejét megkenjük vajjal, és lassú tűzön megsütjük.
A tésztát a sütőlapról még forrón levesszük, darabokra vágjuk, és vaníliás porcukorral meghintjük. |
Hozzávalók a tésztához:
5 dkg vaj,
1 dl tej,
1 tojás,
20 dkg liszt
A töltelékhez:
50 dkg burgonya,
15 dkg juhtúró,
10 dkg cukor,
vaníliás porcukor,
egy kevés reszelt citromhéj |
|
|
|
|
|
|
|
