Burgonyakrokett sonkával
A megtisztított burgonyát megfőzzük, áttörjük. Vajat, tojást, sót és borsot adunk hozzá, összedolgozzuk, vajjal bekent papírral befedjük, és hűlni hagyjuk.
A maradék vajból, lisztből és tejből sűrű besamel mártást készítünk, 1 tojássárgáját és darált sonkát teszünk bele. A burgonyapürét elkeverjük a sűrű besamellel, kroketteket (rudakat) formálunk.
A kroketteket felvert tojásba, morzsába mártjuk, és forró zsírban megsütjük. |
Hozzávalók:
80 dkg burgonya,
4 tojás,
10 dkg vaj,
10 dkg darált sonka,
10 dkg zsemlemorzsa a panírozáshoz,
15 dkg liszt,
2 dl tej,
zsír a sütéshez,
só és törött bors ízlés szerint |
|
